Honningkake

Etter et mislykket forsøk på en Honningkake for et par måneder siden (fant en oppskrift i en kokebok fra Valdres med hjortesalt - det smakte bare salmiakk desverre) var det klart for et nytt forsøk. Denne Honninkaken var kjempegod, med en deilig smak av honning og ingefær.

Jeg fant denne oppskriften på Tine.no.

Dette trenger du:

• 4  egg
• 250 g sukker
• 250 g honning
• 100 g smør
• ¼ ts malt nellik
• ¼ ts malt pepper
• ½ ts malt ingefær
• 1 ts bakepulver
• 250 g hvetemel

Slik går du frem:

• Sett stekeovnen på 150 °C. Til denne oppskriften trenger du en langpanne, en kakeform, eller ildfast form ca. 20x25 cm.
• Visp eggeplommer og sukker godt. Tilsett myk honning og smeltet, avkjølt smør. Bland det tørre sammen og rør det inn. Vend til slutt inn stivvispede eggehviter og hell røren i godt smurt form. Stek kaken i ca. 50 minutter midt i ovnen, og avkjøl den så på rist. Pynt med melisglasur.
• Oppbevar honningkaken i tett folie, plast eller boks. Den blir bare bedre om den får “modnes” gjerne mer enn én måned.