Min kollega Trond snakket så varmt om barndommens nostalgi rundt rullekake med bringebær, så da ble jeg inspirert til å bake dette. Veldig enkelt å lage, og kan varieres til det uendelige.
Denne oppskriften fant jeg på matprat.no
Dette trenger du:
- 4 stk egg
- 120 g (1 1/4 dl) sukker
- 120 g (2,5 dl) hvetemel
- ¾ ts bakepulver
- 2,5 dl bringebærsyltetøy (synes Noras hjemmelagede er den beste)
Slik går du frem:
- Pisk egg og sukkker til stiv eggedosis. Sikt mel og bakepulver sammen og vend det inn i eggedosisen med en slikkepott.
- Bre røren godt utover i en smurt langpanne. Stek kaken midt i ovnen ved 200 °C i 8-10 minutter.
- Legg matpapir på bakebordet og strø sukker på. Hvelv rullekaken på papiret og la formen ligge over kaken til den er litt avkjølt.
- Smør på fyllet og rull kaken sammen, gjerne ved hjelp av matpapiret. Pakk kaken litt stramt inn i matpapiret og legg den kjølig med skjøten ned.
PS! Kaken kan fylles med all slags frukt, fersk eller hermetisert, krem, vaniljekrem, sjokoladekrem osv. Bare å prøve seg frem.
