Grove scones med rosiner

Disse sconesene passer godt til brunsj, og er nesten “sunne” da det er grovt mel i. De smaker herlig med litt syltetøy eller bare som de er. Oppskriften er fra Åpent bakeri.

Oppskriften fant jeg på bloggen Ninas Lykke

Dette trenger du:

• 25 g sukker
• 200 g smør, romtemperert
• Saft og skall av 1/4 appelsin og 1/4 sitron
• 2,5 dl melk
• 300 g hvetemel
• 75 g sammalt hvete, grov
• 25 g bakepulver
• 50 g valnøttkjerner, hakket (droppet dette)
• 75 g rosiner (jeg elsker rosiner - så doblet nok mengden)

Slik går du frem:

• Legg rosinene i varmt vann. Bland sukker, smør og saften fra appelsinen og sitronen til en deig.
• Denne deigen blander du inn i melet sammen med bakepulveret. Tilsett melken og elt deigen til du har en jevn deig.
• Hell vannet av rosinene og bland dem forsiktig inn i deigen sammen med valnøttene. Hvis deigen blir veldig våt, kan du tilsette litt mer mel.
• Del deigen i fire deler og så hver del i 2 som settes direkte på plate med bakepapir. Stekes midt i ovnen på ca 220 grader i 15 minutter.