Gulrotkake

Gulrotkaken har jeg bakt i mange år, og er alltid en fast traver i bursdager og andre festlige anledninger. Den blir alltid veldig god, og er ikke vanskelig å bake. Oppskriften er fra min mor.

Dette trenger du (jeg lager alltid dobbel porsjon, en enkel porsjon passer fint i en brødform):

• 100-150 gram smør
• 2 egg
• 1 ts natron
• 1 ss kanel (ta så mye du liker - jeg elsker kanel, så tar alltid mye)
• 2 revne gulrøtter
• 2 dl brunt sukker
• 2,5 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver

Glasur (lag dobbelt ved dobbel porsjon):

• 1,5 pk philadelfia kremost 
• sitronsaft og litt sitron "zest"/skall
• Melis

Slik går du frem:

• Smelt smør, og la det avkjøle litt.
• Visp inn eggene. 
• Tilsett revne gulerøtter, kanel, natron og brunt sukker, rør godt. (Bruker bare en vanlig sleiv, ikke maskin)
• Tilsett deretter hvetemel og bakepulver.
• Stekes i en rundt springform, ved 175 grader i ca 45 min (Kjenn med stikke)
• Avkjøles, deles i 2 og ta ca halvparten av glasuren mellom lagene, og resten på toppen.